Nytt verktyg i kampen mot matsvinn

Att minska matsvinnet i världen är viktigt för klimatet, miljön, ekonomin och för en växande befolkning. Genom att förebygga och minska matsvinn kan samhället bättre ta vara på värdefulla resurser och minska onödig miljö- och klimatpåverkan. Nu har en ny global standard tagits fram för att hjälpa företag och organisationer att stoppa matsvinnet redan innan det uppstår. Sverige har varit med i arbetet.

En ny global standard ska hjälpa företag och organisationer att stoppa matsvinnet innan det uppstår.

Matsvinn handlar om mer än bortkastad mat. Värdefulla resurser som vatten, energi och ekonomiska värden går förlorade, och leder till onödig klimat- och miljöpåverkan.

Den nya standarden kan hjälpa privat och offentlig verksamhet i hela försörjningskedjan för livsmedel, från skörd till slutkonsument, att förebygga och minska matsvinn. Den riktar sig till allt från jordbrukare och andra primärproducenter till livsmedelsindustri, transport och lager- och distributionsföretag, dagligvaruhandel, restauranger, storkök och organisationer som hanterar livsmedelsavfall.

Den ställer krav på hur ledningen ska styra, följa upp och integrera arbetet med att förhindra och minska matsvinn. Standarden underlättar också kommunikation och samarbete med bland annat leverantörer, kunder, konsumenter och myndigheter.

Förebyggande arbete centralt

Fokus ligger på att förebygga att överskott och matsvinn uppstår genom till exempel bättre planering, prognoser, efterfrågestyrning och innovation.

– Att förebygga matsvinn är mer effektivt än att enbart hantera mat som redan blivit avfall. Därför är den här standarden viktig, säger Sara Mpumwire, projektledare, Svenska institutet för standarder, SIS.

Standarden innehåller också en vägledning för hur företag och organisationer i försörjningskedjan för livsmedel kan hjälpa konsumenter att minska sitt matsvinn. Bland annat genom att involvera dem i utvecklingen av lösningar, eller ge praktiska råd.

Standarden ISO 20001 är ett ledningssystem för hantering av livsmedelsförluster och matsvinn, och den första i en serie av standarder för att förebygga och minska matsvinn.

Svenska institutet för standarder har tillsammans med svenska experter deltagit i arbetet inom ramen för den internationella standardiseringsorganisationen ISO.

Köp ISO 20001