En handbok som behandlar och exemplifierar nyckelfrågor inom följande områden:
- Hygien
- Bakterier
- Matförgiftning
- Hållbarhet
- Hantering av livsmedel
- Utformnijng av lokaler
- Utrustning
- Skadedjurskontroller
- Rengöring och desinfektion
- Lagstiftning